8 giorni di viaggio in Spagna

Dal triangolo dei musei al Mercado de San Miguel e al magnifico El Escorial, Madrid mostra il suo ricco patrimonio e una metropoli cosmopolita. Hervás è una città più piccola. La città sull’Ambroz ha un quartiere ebraico particolarmente ben conservato. Salite e scendete per le strade strette e spesso ripide e lasciatevi incantare dal fascino delle case in argilla e a graticcio.

Alcune di queste case si trovano qui fin dal XIII secolo. A Salamanca, non saranno solo gli edifici storici a raccontarvi una o due storie in questo viaggio di 8 giorni attraverso la Spagna centrale. Alla fine del Puente Romano si trova una statua che rappresenta un ragazzo e un uomo più vecchio. Commemora l’eroe del romanzo Lazarus e il libro “Lazarillo de Tormes” che può essere quasi considerato la madre di tutti i romanzi picareschi.

A Toledo, si passeggia poi per una città che è stata plasmata da tre culture: Mori, cristiani ed ebrei. Ancora oggi, l’Alcázar domina la città e si può ammirare Santa María, una delle cattedrali gotiche più grandi del paese. Il quartiere ebraico non racconta solo dei suoi antichi abitanti. Qui potete anche seguire le orme di El Greco a Toledo.

Dopo un breve viaggio in auto a noleggio da Cáceres, scoprirete un piccolo villaggio: Malpartida de Cáceres. Il piccolo villaggio può orgogliosamente chiamarsi “European Stork Village”, un premio che è stato dato solo nove volte in tutta Europa.

Incontrerete spesso le cicogne nel villaggio e nei dintorni. Molti ospiti vengono qui soprattutto per vedere le cicogne. Se vi allacciate le scarpe da trekking per guardare le cicogne, scoprirete diversi eremi nel paesaggio a volte quasi bizzarro.

La cucina della Spagna centrale è sostanziosa, ricca di carne e assolutamente deliziosa. Stufati come il Cocido Madrileño o il Pisto Manchego e zuppe come la Sopa de ajo sono piatti tipici che si possono trovare nella maggior parte dei menù. Chi ama l’aglio non dovrebbe perdersi gli champiñones al ajillo – un classico della cucina castigliana, dove l’aglio viene prodotto in grandi quantità, non solo bianco ma anche quello viola e nella provincia di Cuenca, quello nero. Da assaggiare anche il famoso Queso Manchego, l’olio d’oliva e lo zafferano. I vini della regione sono persino meglio della loro reputazione, grazie all’investimento nella modernizzazione delle cantine e dei vigneti che ha prodotto ottimi risultati. Altre prelibatezze includono il famoso prosciutto serrano e naturalmente i piatti di carne brasati o alla griglia. Sul menù si trovano anche pietanze senza carne, come la Parillada de verdura o El Asadill. Con l’aggiunta di funghi di bosco e asparagi questi piatti si trasformano in un’esperienza culinaria unica.

Niente mare in vista ma avete comunque voglia di pesce? Allora dovreste ordinare Bacalao al ajo arriero o Tiznao Manchego. Per concludere con un dolce, potreste gustare un pan di spagna brillo, il Bizcochos borrachos, la torta al miele di Cuenca, l’Alajú, o anche il Bizcocho o Torta de Alcázar. Se il vostro tour vi condurrà a Toledo, il marzapane è un must, perché è qui che si trovano i produttori più noti del paese. Il vostro viaggio vi porterà attraverso l’Extremadura? Allora siete approdati in un paradiso di specialità culinarie. Qui non solo troverete l’ Ibérico Bellota del Pata Negra arricchito con ghiande ed erbe, ma anche un gran numero di piatti a base di pesce di fiume e formaggi piccanti come la Torta del Casar. Insieme ad un buon vino, questi cibi sono perfetti per un picnic in campagna. I piatti di agnello, capretto e selvaggina, ben conditi con Pimentón de la vera vi faranno sicuramente venire l’acquolina in bocca.

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